Het aspergeseizoen is weer begonnen 🌱
Ze zijn er weer! De eerste asperges zijn gestoken en dat betekent dat het aspergeseizoen officieel is begonnen. Na maanden van rust onder de grond steken de eerste witte kopjes weer boven het zand uit. Voor ons voelt dat ieder jaar opnieuw als het echte begin van het voorjaar.
Bij onze aspergeboerderij in Otterlo begint het seizoen zodra de eerste dagverse asperges in de winkel liggen. Verser dan dit krijg je ze niet.
Waarom is het aspergeseizoen zo bijzonder?
Asperges zijn een echt seizoensproduct. Je kunt ze maar een paar maanden per jaar vers van het land krijgen — meestal van april tot 24 juni (Sint-Jan). Daarna krijgt de plant rust om weer energie op te bouwen voor het volgende jaar.
Juist omdat het seizoen kort is, zijn asperges zo geliefd. Verse asperges hebben:
-
Een zachte, romige smaak
-
Een stevige beet
-
Een subtiele zoetheid
-
Die herkenbare voorjaarsbeleving
En geloof ons: vers gestoken asperges proef je meteen.
Dagvers van het land in Otterlo
Onze asperges worden dagelijks met zorg gestoken op het land rondom Otterlo. Direct na de oogst worden ze gesorteerd en klaargemaakt voor verkoop in onze boerderijwinkel.
Hoe verser de asperge, hoe beter de smaak en hoe makkelijker ze te bereiden zijn. Dat verschil merk je in je keuken.
Wil je zeker weten dat je de beste kwaliteit mee naar huis neemt? Dan ben je bij ons aan het juiste adres.
Hoe herken je verse asperges?
Twijfel je of asperges écht vers zijn? Let dan op deze punten:
-
Ze piepen licht als je ze tegen elkaar wrijft
-
De onderkant is nog vochtig en glanzend
-
Ze voelen stevig aan
-
De kopjes zijn mooi gesloten
Verse asperges herken je eigenlijk meteen.
Klassiek of verrassend bereiden?
Asperges kun je op allerlei manieren klaarmaken. Natuurlijk is er de klassieker met ham, ei en krieltjes. Maar probeer ook eens:
-
Gegrilde asperges uit de oven
-
Asperges van de barbecue
-
Een frisse aspergesalade
-
Asperges in pasta of risotto
Het seizoen is dé tijd om te genieten en te experimenteren.
Kom het voorjaar proeven 🌾
Het aspergeseizoen is een feest van versheid, vakmanschap en smaak. We nodigen je graag uit om langs te komen in onze boerderijwinkel in Otterlo.
Dagverse asperges, streekproducten en persoonlijk advies – alles om er thuis iets moois van te maken.
Het seizoen is begonnen. Zien we je snel?
